Minggu, 31 Januari 2016

Proposal bisnis cafe


DESKRIPSI ASPEK – ASPEK USAHA

A.    Deskripsi Umum Usaha
Untuk melayani kebutuhan manusia yang tak lepas dari rutinitas yang harus dilakukan yaitu makan karena dengan makan bias mengembalikan energi kita. Denagan aneka makanan dan minuman yang enak dan segar dengan harga yang bias dicapai oleh semua golongan masyarakat sehingga hal tersebutlah yang menyebabkan ketertarikan saya untuk membuka cafe yang bisa melayani masyarakat yang ingin makan makanan cepat saji dengan suasana yang berbeda dari restaurant atau cafe lain serta dengan harga yang murah. Dengan menu utama cafe ini ialah “spagetti saos tarta kepiting” dan mie ramen ala jepang. Dan semua makanan yang disajikan dijamin kebersihannya.

B.     Latar Belakang Usaha
Telah banyaknya dibuka warung makan dan cafe di Samarinda ini dengan suasana yang berbeda tetapi jarang yang menyediakan makanan dengan harga yang relatif murah dan dapat dicapai oleh suma kalangan masyarakat. Oleh karena itu, saya tertarik ingin membuka cafe ini dengan suasana yang nyaman bagi tua dan muda dengan menu makanan yang enak serta harga yang bisa dicapai oleh semua golongan masyarakat. Tidak hanya itu kami juga membedakan ruangan bagi para remaja yang ingin lebih santai dengan berbagai hiburan menarik seperti internet, game dan tempat baca yang nyaman khususnya bagi para pelajar maupun mahasiswa.

C.    Tujuan / Potensi dan Pembinaan Waktu
1.      Tujuan Perusahaan
a.       Memperoleh Laba
b.      Membuka Lapangan Kerja
2.      Potensi dan Pembinaan Waktu
a.       Potensi
Potensi yang dimiliki perusahaan ini ialah berbagai fasilitas menarik yang bisa menarik pengunjung cafe, seperti suasana nyaman, berbagai jasa permainan yang diminati para remaja dan ruang baca bagi pengunjung yang hobi membaca dengan menyediakan aneka buku dan majalah menarik serta juga menyediakan WIFI atau fasilitas internet.
b.      Pembinaan Waktu
Café ini dibuka dari jam 10.00 pagi sampai dengan 22.00 malam. Dengan memberikan 2 sip kerja bagi para karyawan yaitu sip pagi dari jam 09.30 s/d 15.30 dan sip malam dari 16.00 s/d 22.00. khusus bagi sip malam diperuntukkan bagi karyawan yang masih sekolah atau kuliah atau yang bekerja part time.

D.    Keunikan Produk / Pelayanan
Keunikan produk terletak pada menu utama cafe ini yaitu spagetti saos tarta kepiting yang hanya di dapat di cafe ini dan mie ramen ala jepang, serta masih banyak lagi menu lain asli Indonesia seperti bakso, nasi goreng, coto makkasar serta kentang goreng. Untuk minuman kami menyediakan jus aneka rasa yang segar.
Pelayanan yang kami berikan dijamin memuaskan dengan waiters-waiters yang sopan dan ramah sehingga dapat melayani pesanan pelanggan dengan baik, sehingga pelanggang atau pengunjung cafe merasa nyaman selayaknya berada dirumah sendiri.


ASPEK PEMASARAN
A.    Penelitian dan Analisis
1.      Target Pasar dan Konsumen
Target pasar yang kami pilih dimulai dai dalam kota Samarinda terutama di Jl. KH. Wahid Hasyim yang merupakan daerah yang banyak dilalui masyarakat dan tidak jauh dari lokasi kampus Mulawarman dan terdapat beberapa sekolah yang di daerah tersebut yang berpotensi menjadi pelanggan di cafe kami. Target utama konsumen ialah orang – orang sekitar dan para pelajar serta mahasiswa yang ada di Samarinda khususnya yang beralda dekat dengan lokasi dari cafe kami.
2.      Situasi Persaingan
Karena kurangnya café di Samarinda khususnya di daerah jalan KH. Wahid Hasyim sehingga persaingan belum begitu kuat. Terlebih lagi banyak tempat makan yang menyediakan menu makanan yang hamper sama dan dengan harga yang mahal, sehingga persaingan bisa diatasi dengan memeberikan harga yang relative murah dengan menu yang enak dan berbeda dari tempat makan atau cafe-cafe yang lain.

B.     Rencana Pemasaran
A.    Strategi Pasar
a.       Penjualan                                    : Langsung kepada konsumen
b.      Pemberian diskon                       : Ada
c.       Wilayah pemasaran                    : Samarinda
d.      Promosi                                      : Iklan di radio
e.       Pembayaran dilakukan dengan : Cash
Adapun jalur pemasaran yang dilakukan dengan ditujukan kepada masyarakat berada dijalan raya atau yang berada di dekat lokasi cafe. Hal ini karena letak cafe yang sangat strategis yang berada di pinggir jalan raya.



B.     Penetapan Harga Produk / Menu
No
Menu Makanan
Karakteristik




Harga Rata-rata Pesaing
Perkiraan Biaya Produksi
Harga yang ditawarkan kepada Konsumen
1
Spagetti
Rp. 20.000
Rp. 10.000
Rp. 15.000
2
Bakso
Rp. 10.000
Rp. 5.000
Rp. 8.000
3
Nasi Goreng
Rp. 10.000
Rp. 6.000
Rp. 8.000
4
Kentang Goreng
Rp. 6.000
Rp. 4.000
Rp. 5.000
5
Coto Makassar
Rp. 20.000
Rp. 13.000
Rp. 15.000
6
Mie Ramen
 -
Rp. 8.000
Rp. 10.000

No
Menu Minuman
Karakteristik



Harga Rata-rata Pesaing
Harga yang ditawarkan kepada Konsumen
1
Jus Orange
Rp. 5.000
Rp. 4.500
2
Jus Lemon
Rp. 6.000
Rp. 4.000
3
Jus Alpokat
Rp. 8.000
Rp. 6.000
4
Cappucino
Rp. 8.000
Rp. 6.000
5
Ice Cream
Rp. 10.000
Rp. 8.000
6
Minum Soda
Rp. 5.000
Rp. 4.000

No
Jenis Jasa Tambahan
Karakteristik



Harga Rata-rata Pesaing
Harga yang ditawarkan kepada Konsumen
1
Game
Rp. 5.000/jam
Rp. 3.000/jam
2
Internet
Rp. 4.000/jam
Rp. 2.000/jam

    


C.    Periklanan dan Promosi
Dalam mengembangkan cafe ini agar lebih dikenal dan dapat menarik banyak pelanggan, kami melakukan promosi dihari pertama dengan memberikan potongan harga 30% dan menyebarkan brosur-bosur kepada masyarakat luas, khususnya di sekitar universitas-universitas yang ada di Samarinda, di kost-kostan dan di jalan-jalan.

ASPEK PABRIK

A.    Analisis Lokasi
Lokasi usaha berada di Jl. KH. Wahid Hasyim. Alasan memilih lokasi ini karena lokasi tersebut sangat strategis dan belum terdapat cafe dan tidak jauh dari pusat kota. Serta sangat rame dilalui oleh orang-orang baik pelajar, mahasiswa maupun masyarakat umum.

B.     Kebutuhan Produksi Fasilitas dan Peralatan
1.      Peralatan Dapur dan Cafe

No
Nama Peralatan
Jumlah
Harga Satuan
Total Harga
1
Kompor Gas
2
Rp. 500.000
Rp. 1.000.000
2
Blender
2
Rp. 300.000
Rp. 600.000
3
Oven
2
Rp. 1.000.000
Rp. 2.000.000
4
Piring
3 lusin
Rp.  1.000.000
Rp. 3.000.000
5
Sendok
3 lusin
Rp. 20.000
Rp. 60.000
6
Garpu
3 lusin
Rp. 20.000
Rp. 60.000
7
Gelas
3 lusin
Rp. 800.000
Rp. 2.400.000
8
Meja
15 buah


9
Kursi
15 buah


10
Komputer register
1 buah


11
Lemari Es
2 buah


12
Panci
3 buah


13
Wajan, dll






2.      Peralatan Jasa
-        Saluran Wifi atau internet
-        Studio Baca ( Perpustakaan Mini )
-        Playstation

3.      Bahan Baku selama 1 Tahun
No
Bahan Baku
Total
1
Mie
Rp. 3.000.0000
2
Buah-buahan
Rp. 5.000.000
3
Sayur
Rp. 3.000.000
4
Daging
Rp. 8.000.000
5
Kepiting
Rp. 5.000.000
6
Tepung
Rp. 5.000.000
7
Beras
Rp. 5.000.000
8
Kentang
Rp. 1.500.000
9
Telur
Rp. 2.500.000

Jumlah
Rp. 38.000.000

4.      Bahan Penolong selama 1 tahun diperkirakan sebesar Rp. 3.000.000

C.    Penyuplai / Faktor Transportasi
Dalam memperoleh bahan baku kami tidak mengadakan penyuplai khusus tetapi kami langsung membeli sendiri bahan-bahan yang diperlukan dipasar dan transportasi yang digunakan kami menyewa sebuah mobil pick up.

D.    Suplai Tenaga Kerja
Tenaga kerja yang ada di cafe ini meliputi ; 2 koki, 4 waiters, 2 kasir, 1 cleaning service, dan 2 tukang cuci piring. Dalam mengadakan atau merekrut karyawan dilakukan dengan membuka lowongan serta mengadakan wawancara kepada calon karyawan.


E.     Data Biaya Pabrik
1.      Biaya Bahan Baku tiap menu / porsi :
a.       Spagetti                          Rp. 7.000
b.      Bakso                             Rp. 3.000
c.       Nasi Goreng                   Rp. 3.000
d.      Kentang Goreng            Rp. 2.000
e.       Coto Makassar               Rp. 9.000
f.       Mie Ramen                     Rp. 5.000
g.      Jus Orange                                 Rp. 2.000
h.      Jus Lemon                      Rp. 2.000
i.        Jus Alpokat                    Rp. 3.000
j.        Cappuccino                    Rp. 3.000
k.      Ice Cream                          Rp. 4.500
Total                               Rp. 43.500

2.      Biaya Bahan Penolong tiap menu / porsi :
a.       Spagetti                          Rp. 2.000
b.      Bakso                             Rp. 1.000
c.       Nasi Goreng                   Rp. 2.000
d.      Kentang Goreng            Rp. 1.000
e.       Coto Makassar               Rp. 2.000
f.       Mie Ramen                     Rp. 2.000
g.      Jus Orange                                 Rp. 1.000
h.      Jus Lemon                      Rp. 1.000
i.        Jus Alpokat                    Rp. 1.000
j.        Cappuccino                    Rp. 2.000
k.      Ice Cream                          Rp. 2.000
Total                               Rp. 17.000



3.      Biaya Usaha Lainnya per bulan:
a.       Biaya listrik                          Rp.   900.000
b.      Biaya air                               Rp.   800.000
c.       Biaya Reparasi                     Rp. 2.000.000
d.      Biaya Gas                             Rp.    500.000
e.       Biaya Gaji Koki                   Rp. 2.000.000
f.       Biaya Gaji Kasir                   Rp. 1.000.000
g.      Biaya Gaji Waiters               Rp  2.000.000
h.      Biaya Gaji tukang cuci piring Rp.   600.000
i.        Biaya Gaji OB                                 Rp.   300.000
j.        Biaya Sewa Gedung            Rp. 2.000.000
k.      Biaya Sewa Mobil                   Rp.    200.000            
Total                                     Rp. 12.300.000

ASPEK MANAJEMEN

A.    Struktur Maajemen





































Koki



Kasir


Waiters


OB


Tukang Cuci Piring


















B.     Masalah Yang Potensial
Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
1.      Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
2.      Adanya pelayanan yang kurang baik.
3.      Adanya karyawan yang datang telat / terlambat

C.    Resiko dan Hambatan
1.      Resiko yang dapat terjadi antara lain :
·      Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
·      Kerugian yang mungkin terjadi
·      Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
·      Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.
2.      Hambatan
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing. Dimana aka nada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga, menu makanan dan minumana yang bersaing. Dan masih banyak lagi hambatan-hamabatan yang mungkin dapat menghambatan pertumbuhan dan keberhasilan cafe.

D.    Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :
1.      Berusaha menyujikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
2.      Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
3.      Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang ahli dalam bidang reparasi alat-alat elektronik atau alat cafe atau dapur.
4.      Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
5.      Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.
6.      Memberikan sanksi bagi pelanggan yang tidak dapat membayar pesanan.

ASPEK FINANSIAL

A.    Perkiraan Finansial
1.      Keuntungan dan kerugian
Untuk menentukan Cafe mengalami keuntungan atau kerugian, maka dilakukan pencatatan perkiraan laba-rugi dalam 1 tahun.
a.    Proyeksi Laba-Rugi Cafe sebagai usaha utama :
Penjualan                                                             Rp. 250.000.000
Biaya Pokok Produksi :
    Bahan baku              Rp. 38.000.000
    Bahan penolong       Rp.   3.000.000
    Upah tenaga Kerja   Rp. 74.400.000
    BOP                            Rp.   2.000.000
                Total Biaya Pokok Produksi               (Rp. 117.400.000)
Laba Kotor                                                          Rp.  132.600.000
Biaya Umum :
    Biaya reparasi           Rp. 10.000.000
    Biaya Sewa Gedung   Rp.  1.000.000
    Biaya sewa mobil     Rp.  2.400.000
    Biaya listrik              Rp. 10.800.000
    Biaya air                   Rp.   9.600.000
    Biaya Gas                    Rp.   6.000.000
                Total Biaya Umum                              (Rp.  39.800.000)
Laba Sebelum Pajak                                            Rp.   92.800.0000







b.   Proyeksi Laba-Rugi usaha sampingan sebagai pelayanan jasa
Pendapatan  jasa                                                  Rp. 150.000.000
Biaya usaha :
    Biaya Gaji                Rp. 22.500.000
    Biaya Sewa Gedung   Rp.   1.000.000

Lihat contoh proposal lain di http://bisnisrumahan19.blogspot.com

Daftar pustaka:
https://docs.google.com/document/d/18OtRZYP5WV_LVR3btVBk2lwAJRSAIcpvw_QkZ3Ugm50/edit